Asperges: gezonde groente onder de grond

Heb jij ze al gegeten? Met of zonder eitjes, plakje ham en botersaus? Het is er namelijk weer tijd voor: asperges. In Nederland eten we het liefste de witte asperges die onder de grond groeien. De asperges zijn wit, omdat ze geen zonlicht te zien krijgen. Groene asperges (veel gezien in Italiaanse gerechten bijvoorbeeld) hebben wel zonlicht gehad en hebben hierdoor een groene kleur kunnen ontwikkelen. Er worden door telers ook paarse asperges geteeld, dit zijn witte asperges die deels licht hebben gehad. Deze paarse groente is een echt nicheproduct en wordt voornamelijk geteeld voor restaurants. (foto: Noortje Schmit)

Vitaminen & Mineralen

Ieder lichaam heeft, om goed te kunnen blijven functioneren, vitaminen en mineralen nodig. Ze zijn wellicht superklein, maar ze helpen onder andere bij de groei van de organen en de ontwikkeling van de hersenen. Als het goed is haal je uit een gezond, gebalanceerd voedingspatroon dagelijks voldoende vitaminen en mineralen. Toch is dat makkelijker gezegd dan gedaan, zelfs wanneer je twee ons groente en twee stuks fruit op een dag eet en varieert met vlees, vis en vegetarisch. Maar gelukkig zijn er voedingssupplementen die de dagelijkse behoefte aan vitaminen en mineralen kunnen aanvullen. Maar welke vitaminen en mineralen zijn er eigenlijk allemaal belangrijk voor een gezond lichaam?

Calcium voor sterke botten en gewrichten

Nu de dagen korter worden en de temperatuur afneemt, is het belangrijk dat we onze weerstand goed in de gaten houden. Bijvoorbeeld door vitamine C bij te slikken of Echinacea te gebruiken. Maar ook vitamine D is goed om de weerstand op peil te houden. En calcium. Want dat is een mineraal wat helpt bij de opname van vitamine D en goed is voor botten en gewrichten. En dat kan je in de herfst en winter ook wel gebruiken. Vooral wanneer je boven de 35 bent.